【微信】风口上的咖啡新生意，机会只在微信？

    风口上的咖啡新生意，机会只在微信？

一个多月前，《零售老板内参》app曾用“三国杀”来比喻当下咖啡市场竞争格局。

讨论的对象，自然是话题“风暴眼”的星巴克、瑞幸咖啡、连咖啡。

他们模式各具特色，星巴克“第三空间”理念广为人知。

连咖啡则重微信渠道，小程序更是玩的风生水起……这三家品牌里，瑞幸争议最大：“告星巴克的公开信”一度引发行业热议，不过也被广泛认为有“碰瓷”之嫌。

而后瑞幸又进军轻食领域，并放言年底前开到2000家店，可谓是吊足了所有人的胃口。

现如今，刚从星巴克口中成功夺食，瑞幸紧跟着又盯上了连咖啡的市场：9月6日，瑞幸宣布与腾讯达成战略合作，打起了“小程序”的主意。

5个月前，瑞幸便联合qq在腾讯总部大楼开了一家咖啡快闪店，刷脸即可领咖啡，并与后者合作推出联名咖啡杯、定制菜单等多种ip跨界产品，为后面的战略合作做足了铺垫。

1风口上的咖啡新生意，机会只在微信过去半年咖啡赛道创业热度高涨，新玩家和新资本纷纷进场围猎，前述所说的“三国杀”，也仅是这场规模竞赛的冰山一角。

除瑞幸、连咖啡外，还有一众自助咖啡售卖机、精品咖啡品牌获得资本市场关注。

《零售老板内参》app曾与咖啡上下游、不同细分领域的创业者有过多次交流。

眼下中国咖啡消费市场规模约在千亿元，据伦敦国际咖啡组织统计，中国咖啡市场正在以每年15%的速度增长，一线城市甚至能达到30%左右，远高于2%的全球水平。

因此，相比于增量市场的挖掘，眼下很多新品牌的场景创新，实质上是在分食原本属于星巴克、costa、太平洋咖啡等传统咖啡存量市场份额。

外卖本身属于城市生活末端配套服务，像水电煤一样，任何品牌皆可接入使用，并且履单成本、配送时效透明，不具备建立品牌竞争壁垒的可能。

传统咖啡品牌的故事很简单，重场景消费，场景在哪，消费就在哪里，“第三空间”的本质也是让人们在线下有良好的社交和休闲场景。

第三方平台极光大数据《2018年q2移动互联网行业数据研究报告》显示，中国移动网民每日平均有4.2小时花费在手机app的使用上。

其中，花费在社交网络类app的时间最长，高达94.3分钟。

另一份来自trustdata的报告显示，2018年上半年，社交应用以19次日均启动数，领跑移动互联网重点应用领域。

对于实体零售商，腾讯的自我定位是“数字化助手”，这在今年3月成立智慧零售战略部之后，推进速度更是全面加快，衣食住行用等多个行业均已有标杆案例。

从用户的角度来说，不同品牌们的本质区别，可以进一步总结为：星巴克用户群集中在线下场景，瑞幸用户沉淀在app，连咖啡则在微信（服务号和小程序）。

”在签署合作当天，瑞幸咖啡cmo杨飞曾向媒体表示，（瑞幸）app+小程序的搭配是高配，相较于app，小程序作为重要补充会轻巧很多，瑞幸可以用游戏思维包装小程序。

笔者认为，这种轻巧，并不仅仅指小程序“随用随走”的灵活特点，而是获客成本的轻巧。

瑞幸烧钱10亿扩张，烧出今日超千家门店、2600余万杯量以及在appstore“美食佳饮”类目top4的装机量。

据悉，连咖啡模拟经营类小程序“口袋咖啡馆”上线首日pv便超过420万，且10%以上实现真实销售，并且截至8月底，已有100w家连咖啡的虚拟咖啡馆开出。

《零售老板内参》app注意到，作为对咖啡拼团的补充，连咖啡已经为这种小游戏设立现金激励制度，确定以一级分销的模式在微信卖咖啡。

“allin”微信的连咖啡，早期没有决心投身app的原因，在于咖啡的商品清单，相对固定，品种集中且数量有限。

而app的早期机会（连咖啡发力于2015年）没有抓住，又让连咖啡的会员沉淀、品牌累计及业务线扩展存在天然的局限。

从这点来说，瑞幸带着门店+app的两端，如今再投身微信端的布局，从时间先后顺序来看，反而让瑞幸在多端口的布局上，显得更完善。

咖啡上下游产业高度标准化，从生豆到烘焙工厂再到终端门店，不同产地、不同等级的咖啡豆，对应着差异明显的价格带，咖啡师、机器、门店租金及装修成本，都是一笔容易算的过来的账，与城市综合成本有直接关系。

康煦投资胡春龙告诉《零售老板内参》app，对于咖啡这种高复购频率的产品来说，出杯快、高性价比是品牌核心竞争力。

线下方面，瑞幸采用旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店等组合门店落地方式，让千店规模留有灵活试错的空间。

连咖啡之所以能在微信生态大打营销战，咖啡外卖市场崛起不过是障眼法，根本原因在于，其线下密布的并非重资产运作的咖啡店，而是主要扮演咖啡加工及配送服务角色的“站点”。

匈牙利有个关于维也纳咖啡的谚语，“既然错过了，就不能再参与，否则，就是打搅。